Презентация - Яблоко яблоку рознь
Смотреть слайды в полном размере 
Вашему вниманию предлагается презентация на тему «Яблоко яблоку рознь», с которой можно предварительно ознакомиться, просмотреть текст и слайды к ней, а так же, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати.
Презентация содержит 13 слайдов и доступна для скачивания в формате ppt. Размер скачиваемого файла: 509.00 KB
Pic.1
Работу выполнила: Пьянкова Елена Руководитель: Баранова Алевтина Владимировна 2010
Pic.2
определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке. определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке.
Pic.3
Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота) Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота) Предмет исследования: виды обработки яблок.
Pic.4
1. Изучить литературу по данной теме. 1. Изучить литературу по данной теме. 2. Изучить методы исследования. 3. Взять несколько сортов яблок «Грушовку», «Антоновку», «Медовые» и обнаружить витамин С при различных видах в термической обработки. 4. Провести исследование. 5. Описать этапы исследовательской работы. 6. Дать рекомендации по использованию яблок.
Pic.5
Pic.6
Я предполагаю, что витамин С исчезает при действии высоких и низких t° ( >100°С; <0°С). Я предполагаю, что витамин С исчезает при действии высоких и низких t° ( >100°С; <0°С).
Pic.7
Pic.8
Результаты: «Грушовка»
Pic.9
Результаты: «Антоновка»
Pic.10
Результаты: «Медовые»
Pic.11
1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке яблок свежего урожая. 1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке яблок свежего урожая. 2. Наиболее богат витамином С сорт «Грушовка» свежего урожая. 3. При хранении сорта «Антоновка» и «Медовые» в меньшей степени теряют витамин С. 4. При действии низких температур содержание витамина С убывает. 5. Сорт «Антоновка» более устойчив к действию низких температур.
Pic.12
6. При действии высоких температур содержание витамина С понижается. 6. При действии высоких температур содержание витамина С понижается. 7. При запекании яблок в микроволновой печи витамин С сохраняется лучше, чем при запекании в духовке. 8. Яблоки можно использовать в любом виде и в варёном, и в замороженном, и в печёном, так как витамин С при термической обработке частично, но все-таки сохраняется.
Pic.13
Спасибо за внимание! Спасибо за внимание!
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!
