Презентация «Товароведение и товароведная экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле. Мороженая рыба»
Смотреть слайды в полном размере 
Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 72 слайда и доступен в формате ppt. Размер файла: 10.36 MB
Pic.1
Pic.2
Понятие мороженой рыбы Понятие мороженой рыбы Виды способов замораживания Виды способов разделки Подразделения рыбы по качеству Требования мороженой рыбы по органолептическим показателям Упаковка …
Pic.3
Мороженая рыба-это рыба, температура внутри мышц которой доведена до -6, -10°С. Мороженая рыба-это рыба, температура внутри мышц которой доведена до -6, -10°С.
Pic.4
Холодный раствор поваренной соли Холодный раствор поваренной соли
Pic.5
Естественное замораживание производят зимой в местах улова рыбы. Пылкая (брызговая) - живая рыба, выложенная на лед при t°С воздуха ниже -15°С и ветреной погоде, замораживается очень быстро. …
Pic.6
Воздушное замораживание проводят в скороморозильных аппаратах на рыбодобывающих судах или в морозильных камерах холодильников при t°С от -23°С до -35°С и ниже с обычной и интенсивной циркуляцией …
Pic.7
контактное. При низких tС (—30 о С и ниже) рыба замерзает почти мгновенно. При этом она не просаливается и сохраняет естественную прижизненную окраску, так как отсутствуют окислительные процессы. …
Pic.8
Основано на явлении самоохлаждения смеси льда и поваренной соли. Основано на явлении самоохлаждения смеси льда и поваренной соли. Льдосолевое замораживание может быть: контактным (рыба перемешивается …
Pic.9
Замораживание рыбы с применением жидкого азота, имеющего t°С кипения -195,6°С (давление 760 мл рт. ст. ), осуществляется распылением жидкого газа в специальных упаковках. Замораживание рыбы с …
Pic.10
Pic.11
Обезглавленная - рыба, у которой голова с плечевыми костями и внутренности (пищеварительный тракт, плавательный пузырь и печень) удалены без разреза по брюшку; допускается оставлять в рыбе остатки …
Pic.12
Потрошеная с головой - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия; калтычок может быть перерезан; внутренности, икра или молоки должны быть удалены; …
Pic.13
Потрошеную обезглавленную - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия с разрезом калтычка; голова, внутренности, икра или молоки должны быть удалены; …
Pic.14
Pic.15
. .
Pic.16
Pic.17
Pic.18
Pic.19
Упаковывают мороженую рыбу в картонные ящики вместимостью до 40 кг или другие виды тары вместимостью 30. . . 250 кг. В каждую единицу упаковки укладывают рыбу одного вида, размера, сорта и способа …
Pic.20
Хранят мороженую рыбу в холодильниках при температуре - 25. . . - 12°С и относительной влажности воздуха не ниже 95% в течение 1. . . 12 мес. Рыба, повторно замороженная, для длительного хранения …
Pic.21
- лосось тихоокеанский (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou и Oncorhynchus rhodurus), за исключением …
Pic.22
Pic.23
- лососевые прочие, за исключением печени, икры и молок: - лососевые прочие, за исключением печени, икры и молок: 0303 21 - -форель (Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss, Oncorhynchus clarki, …
Pic.24
Pic.25
0303 22 000 0 - -лосось атлантический (Salmo salar) и лосось дунайский (Нucho hucho) 0303 22 000 0 - -лосось атлантический (Salmo salar) и лосось дунайский (Нucho hucho) 0303 29 000 0 - -прочие
Pic.26
0303 30 000 0 камбалообразные (Pleuronectidae, Bothidae, Cynoglossidae, Soleidae, Scophthalmidae и Citharidae), за исключением печени, икры и молок: 0303 30 000 0 камбалообразные (Pleuronectidae, …
Pic.27
Pic.28
Pic.29
0303 32 000 0 - - камбала морская (Pleuronectes platessa) 0303 32 000 0 - - камбала морская (Pleuronectes platessa) 0303 33 000 0 - -морской язык (Solea sрр. ) 0303 39 - - прочие: 0303 39 100 0 - - - …
Pic.30
Камбалообразные рыбы изготовляют потрошеными с головой и потрошеными обезглавленными. Камбалу массой 0,4 кг и менее допускается изготовлять неразделанной. Камбалообразные рыбы изготовляют потрошеными …
Pic.31
Pic.32
Pic.33
-тунец (рода Thunnus), скипджек, или тунец полосатый (Euthynnus (Katsuwonus) рelamis), за исключением печени, икры и молок: -тунец (рода Thunnus), скипджек, или тунец полосатый (Euthynnus …
Pic.34
Pic.35
0303 42 - - тунец желтоперый (Thunnus albacares): 0303 42 - - тунец желтоперый (Thunnus albacares): - - - для промышленного производства продуктов товарной позиции 1604: 0303 41 110 0 - - - - …
Pic.36
Pic.37
0303 43 - - скипджек, или тунец полосатый: - - - для промышленного производства продуктов товарной позиции 1604: 0303 43 110 0 - - - - неразделанный 0303 43 130 0 - - - - без жабер и внутренностей …
Pic.38
Pic.39
0303 45 - - тунец синий, или обыкновенный (Thunnus thynnus): 0303 45 - - тунец синий, или обыкновенный (Thunnus thynnus): - - - для промышленного производства продуктов товарной позиции 1604: 0303 45 …
Pic.40
Pic.41
0303 51 000 0- сельдь (Clupea harengus, Clupea pallasii), за исключением печени, икры и молок 0303 51 000 0- сельдь (Clupea harengus, Clupea pallasii), за исключением печени, икры и молок
Pic.42
0303 52 - треска (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus macrocephalus), за исключением печени, икры и молок: 0303 52 - треска (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus macrocephalus), за исключением печени, икры и …
Pic.43
Pic.44
- прочая рыба, за исключением печени, икры и молок: - прочая рыба, за исключением печени, икры и молок: 0303 71 - - сардины (Sardina pilchardus, Sardinops sрр. ), сардинелла (Sardinella sрр. ), …
Pic.45
Pic.46
Pic.47
Pic.48
0303 74 - - скумбрия (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus): 0303 74 - - скумбрия (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus): 0303 74 300 0 - - - видов Scomber …
Pic.49
Pic.50
Pic.51
Pic.52
Pic.53
0303 78 - - мерлуза (Merluccius sрр. ) и американский нитеперый налим (Urophycis sрр. ): 0303 78 - - мерлуза (Merluccius sрр. ) и американский нитеперый налим (Urophycis sрр. ): - - - мерлуза рода …
Pic.54
Pic.55
0303 79 - - прочая: 0303 79 - - прочая: - - - пресноводная рыба: 0303 79 110 0 - - - - карп 0303 79 19 - - - - прочая: - - - - - осетровые: - - - - - - для промышленного производства продуктов …
Pic.56
Pic.57
Pic.58
- - - морская рыба: - - - морская рыба: - - - - рыба рода Euthynnus, кроме скипджека, или тунца полосатого (Euthynnus (Katsuwonus) pelamis), субпозиции 0303 43: - - - - - для промышленного …
Pic.59
- - - - окунь морской (Sebastes sрр. ): - - - - окунь морской (Sebastes sрр. ): 0303 79 350 0 - - - - - вида Sebastes marinus 0303 79 370 0 - - - - - прочий 0303 79 410 0 - - - - рыба вида Boreogadus …
Pic.60
Pic.61
Pic.62
Pic.63
Pic.64
0303 79 580 0 - - - - рыба вида Orcynopsis unicolor 0303 79 580 0 - - - - рыба вида Orcynopsis unicolor 0303 79 650 0 - - - - анчоусы (Engraulis sрр. ) 0303 79 710 0 - - - - карась морской (Dentex …
Pic.65
Pic.66
Pic.67
Pic.68
0303 79 870 0 - - - - меч - рыба (Xiphias gladius) 0303 79 870 0 - - - - меч - рыба (Xiphias gladius) 0303 79 880 0 - - - - клыкач (Dissostichus spp. ) 0303 79 910 0 - - - - ставрида (Caranx …
Pic.69
Pic.70
Pic.71
Pic.72
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!
