Презентация «Тепловая обработка молочного сырья»
Смотреть слайды в полном размере 
Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 14 слайдов и доступен в формате ppt. Размер файла: 1.56 MB
Pic.1
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ ПАСТЕРИЗАЦИОННО-ОХЛАДИТЕЛЬНАЯ УСТАНОВКА
Pic.2
Пастеризация молока Цель тепловой обработки - уничтожение как можно большего числа микроорганизмов и ферментных систем. Пастеризация - процесс термической обработки сырого молока или продуктов его …
Pic.3
Пастеризация молока В молочной промышленности разработаны три режима пастеризации молочного сырья: Длительная пастеризация t = 65 °С, z — 1800 с (30 мин). Кратковременная пастеризация t = 71-74 °С, z …
Pic.4
Линия производства питьевого молока
Pic.5
Установка пастеризационно-охладительная пластинчатая автоматизированная предназначена для пастеризации и охлаждения молока или сливок в непрерывном тонкослойном закрытом потоке при автоматическом …
Pic.6
Основные комплектующие пластинчатой пастеризационной установки:
Pic.7
Основные комплектующие пластинчатой пастеризационной установки: . - выдерживатель рассчитан на определенную временную выдержку продукта при температуре пастеризации. Выдержка обычно составляет 30 …
Pic.8
Принцип работы
Pic.9
ТЕРМОВАКУУМНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Свежевыдоенное молоко может содержать 5-7% воздуха (около 6% от объема молока). На молочном заводе молоко уже содержит до 10% воздуха, который может …
Pic.10
ДЕАРАЦИЯ Для удаления из молочного сырья газов, посторонних привкусов и запахов проводят термовакуумную обработку. Ее осуществляют в вакуум-камерах, так как при разрежении молочное сырье кипит. при …
Pic.11
ДЕАРАЦИЯ Для удаления растворенного воздуха или мелких его пузырьков из молока с успехом применяется метод вакуумной деаэрации. Предварительно нагретое молоко подается в расширительный сосуд, в …
Pic.12
Деаэратор
Pic.13
Деаэратор в линии обработки молока
Pic.14
Деаэрация в процессе обработки молока Цельное молоко поступает в пастеризатор, где оно нагревается до 68°С. Затем оно направляется в расширительный сосуд для вакуумной обработки. Для оптимизации …
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!
