Презентация «Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины»

Смотреть слайды в полном размере
Презентация «Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины»

Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 16 слайдов и доступен в формате ppt. Размер файла: 2.85 MB

Просмотреть и скачать

Pic.1
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО …
Pic.2
«Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины», слайд 2
Pic.3
Готовая продукция, выпускаемая предприятием ООО «Ансей ВМК»
Готовая продукция, выпускаемая предприятием ООО «Ансей ВМК»
Pic.4
ЦЕЛЬЮ данной работы является совершенствование рецептуры состава рассола при шприцевании деликатесны
ЦЕЛЬЮ данной работы является совершенствование рецептуры состава рассола при шприцевании деликатесных продуктов из свинины с применением в составе рассола каррагинана в условиях ООО «Ансей ВМК» ЦЕЛЬЮ …
Pic.5
«Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины», слайд 5
Pic.6
«Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины», слайд 6
Pic.7
«Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины», слайд 7
Pic.8
Балльная оценка органолептических показателей «Грудинки заказной копчено-вареной» с различным содерж
Балльная оценка органолептических показателей «Грудинки заказной копчено-вареной» с различным содержанием каррагинана
Pic.9
Физико-химические показатели «Грудинки заказной копчено-вареной»
Физико-химические показатели «Грудинки заказной копчено-вареной»
Pic.10
Схема ПТЛ производства деликатесных продуктов из свинины 1 – подача сырья в полутушах; 2 – площадка
Схема ПТЛ производства деликатесных продуктов из свинины 1 – подача сырья в полутушах; 2 – площадка для зачистки полутуш; 3 – шланг с душевым устройством; 4 – моечная машина для полутуш; 5 – весы …
Pic.11
«Совершенствование технологии производства деликатесных продуктов из свинины», слайд 11
Pic.12
Экономическая эффективность производства продукции
Экономическая эффективность производства продукции
Pic.13
Экономическая эффективность производства продукции (диаграммы)
Экономическая эффективность производства продукции (диаграммы)
Pic.14
ВЫВОДЫ 1. Использование в рецептуре рассола «Грудинки заказной копчено-вареной» добавки каррагинан 0
ВЫВОДЫ 1. Использование в рецептуре рассола «Грудинки заказной копчено-вареной» добавки каррагинан 0,75 кг (опытная рецептура №2) и 1,0 кг (опытная рецептура №1) не оказывает существенного влияния на …
Pic.15
ПРЕДЛОЖЕНИЯ Проведенная работа позволяет утверждать, что применение каррагинана в технологии произво
ПРЕДЛОЖЕНИЯ Проведенная работа позволяет утверждать, что применение каррагинана в технологии производства «Грудинки заказной копчено-вареной» наиболее перспективно и экономически выгодно по сравнению …
Pic.16
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ


Скачать презентацию

Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!