Слайды и текст доклада
Pic.1
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Олигосахариды Полисахариды
Pic.2
1. Олигосахариды 1. Олигосахариды Олигосахариды (греч. oligo – несколько) – углеводы, гидролизующиеся с образованием нескольких молекул моносахаридов (2-10).
Pic.3
1. 1. Классификация олигосахаридов 1. 1. Классификация олигосахаридов По числу моносахаридных звеньев: дисахариды, трисахариды, тетрасахариды, пентасахариды и т. д По восстанавливающей способности: …
Pic.4
1. 2. Структура дисахаридов 1. 2. Структура дисахаридов
Pic.5
1. 2. 1. Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих 1. 2. 1. Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих Сахароза – дисахарид, построенный из остатков …
Pic.6
Мальтоза – дисахарид, построенный из двух остатков a-глюкопиранозы, которые связываются за счёт полуацетальной гидроксильной группы одной молекулы глюкозы и спиртовой OH-группы другой молекулы …
Pic.7
1. 2. 2. Тип гликозидной связи 1. 2. 2. Тип гликозидной связи
Pic.8
1. 3. Номенклатура дисахаридов 1. 3. Номенклатура дисахаридов
Pic.9
1. 4. Физические свойства дисахаридов 1. 4. Физические свойства дисахаридов Физические свойства дисахаридов практически не отличаются от свойств моносахаридов. Восстанавливающие дисахариды способны к …
Pic.10
1. 5. Химические свойства дисахаридов 1. 5. Химические свойства дисахаридов 1. Кольчато-цепная таутомерия. Мутаротация
Pic.11
2. Окисление дисахаридов 2. Окисление дисахаридов
Pic.12
2. 5. 3. Гидролиз дисахаридов 2. 5. 3. Гидролиз дисахаридов
Pic.14
Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия (лат. inversio – перестановка) – это изменение какой-либо величины на обратную. Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия …
Pic.15
4. Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами меди(II) 4. Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами …
Pic.16
1. 6. Отдельные дисахариды 1. 6. Отдельные дисахариды Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар). a-D-глюкопиранозил-b-D-фруктофуранозид
Pic.17
Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). a-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.
Pic.18
Целлобиоза Целлобиоза b-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.
Pic.19
Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. b-D-галактопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.
Pic.20
Лактулоза Лактулоза b-D-галактопиранозил-(1→4)-a-D-фруктофураноза
Pic.22
Трегалоза (грибной сахар). Трегалоза (грибной сахар). a-D-глюкопиранозил-a-D-глюкопиранозид Трегалоза является основным углеводом гемолимфы насекомых, заменяющим глюкозу. Трисахариды встречаются …
Pic.24
3. Полисахариды (полиозы) 3. Полисахариды (полиозы) 2. 1. Классификация полисахаридов 1. Гомополисахариды 2. Гетерополисахариды Гомополисахариды также называются гликанами. Гликаны могут быть …
Pic.25
2. 2. Структура полисахаридов 2. 2. Структура полисахаридов Первичная структура полисахаридов – это последовательность мономерных остатков. Помимо первичной структуры полисахариды могут обладать …
Pic.26
2. 3. Физические свойства полисахаридов 2. 3. Физические свойства полисахаридов Как правило, полисахариды в чистом виде представляют собой белые аморфные вещества. Высокомолекулярные полисахариды …
Pic.27
2. 4. Химические свойства полисахаридов 2. 4. Химические свойства полисахаридов 1. Окисление 2. Образование простых и сложных эфиров 3. Гидролиз In vivo гидролиз полисахаридов гидролизуется …
Pic.28
2. 5. Крахмал 2. 5. Крахмал Крахмал, как правило, представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы и амилопектина.
Pic.30
Амилопектин имеет разветвлённое строение. Амилопектин имеет разветвлённое строение.
Pic.32
2. 6. Гликоген (животный крахмал) 2. 6. Гликоген (животный крахмал)
Pic.33
2. 7. Целлюлоза (клетчатка) 2. 7. Целлюлоза (клетчатка) (лат. cellula - клетка)
Pic.34
1. Нитроцеллюлоза. 1. Нитроцеллюлоза.
Pic.35
2. Ацетат целлюлозы 2. Ацетат целлюлозы
Pic.36
3. Ксантогенаты целлюлозы 3. Ксантогенаты целлюлозы
Pic.37
Вискоза применяется для приготовления вискозного волокна, плёнки (целлофан) и искусственной кожи (кирза). Вискоза применяется для приготовления вискозного волокна, плёнки (целлофан) и искусственной …
Pic.38
2. 8. Хитин 2. 8. Хитин
Pic.39
Деацетилированный хитин – ХИТОЗАН. Деацетилированный хитин – ХИТОЗАН.
Pic.40
2. 9. Гемицеллюлозы 2. 9. Гемицеллюлозы Гемицеллюлозы (полуклетчатки) представляют собой полисахариды встречающиеся в одревесневших частях растений: древесине, соломе, ореховой скорлупе, кукурузных …
Pic.41
2. 10. Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) 2. 10. Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) Соединительная ткань выполняет опорную, трофическую (питательную) и защитную …
Pic.42
Хондроитинсульфаты Хондроитинсульфаты
Pic.43
Гиалуроновая кислота Гиалуроновая кислота
Pic.44
Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные агрегаты, напоминающие ёрш для мыться бутылок. Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные …
Pic.45
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!