Презентация «Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)»

Смотреть слайды в полном размере
Презентация «Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)»

Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 19 слайдов и доступен в формате pptx. Размер файла: 2.81 MB

Просмотреть и скачать

Pic.1
Т е м а письменной экзаменационной работы: Розничная торговля и технология продажи мясных товаров (
Т е м а письменной экзаменационной работы: Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)
Pic.2
Цель работы: рассмотреть технологию продажи мясных товаров в розничной торговле на предприятиях с ра
Цель работы: рассмотреть технологию продажи мясных товаров в розничной торговле на предприятиях с различными методами продажи («через прилавок» и магазинах самообслуживания); описание товароведческих …
Pic.3
Группы мясных товаров Мясные товары – это продовольственные товары из мяса и мясопродуктов. Ассортим
Группы мясных товаров Мясные товары – это продовольственные товары из мяса и мясопродуктов. Ассортимент мясных товаров чрезвычайно велик и разнообразен и включает как сырые продукты, так и …
Pic.4
Мною выбрана всего лишь одна группа – это колбасы и колбасные изделия, которые, по моим наблюдениям,
Мною выбрана всего лишь одна группа – это колбасы и колбасные изделия, которые, по моим наблюдениям, относятся к видам мясной продукции, пользующимся особой популярностью у ивановских потребителей. …
Pic.5
История колбасы Славянское слово колбаса (первоначально кълб-) известно с XII века; оно встретилось
История колбасы Славянское слово колбаса (первоначально кълб-) известно с XII века; оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в списке посланных продуктов. …
Pic.6
Колбасные изделия подразделяют: Колбасные изделия подразделяют: по виду изделий – на вареные колбасы
Колбасные изделия подразделяют: Колбасные изделия подразделяют: по виду изделий – на вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясные хлебы, колбасы полукопченые, копченые и варено-копченые и …
Pic.7
Существует и такая классификация:
Существует и такая классификация:
Pic.8
Товароведческая характеристика колбас и колбасных изделий
Товароведческая характеристика колбас и колбасных изделий
Pic.9
Варёные колбасы Варёные колбасы - это готовые к употреблению изделия из мясного фарша в оболочке, по
Варёные колбасы Варёные колбасы - это готовые к употреблению изделия из мясного фарша в оболочке, подвергнутые обжарке и варке. Ассортимент варёных колбас включает колбасы высшего, 1-го и 2-го …
Pic.10
«Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)», слайд 10
Pic.11
Подготовка к продаже
Подготовка к продаже
Pic.12
Выкладка колбас Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами: Ко
Выкладка колбас Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами: Колбасу — в несколько рядов, при этом верхний батон или другое изделие разрезают и кладут срезом в …
Pic.13
Продажа колбас По просьбе покупателя продавец обязан нарезать колбасные изделия тонкими ломтиками и
Продажа колбас По просьбе покупателя продавец обязан нарезать колбасные изделия тонкими ломтиками и уложить на оберточную бумагу с помощью ножа или вилки. Колбасные изделия нарезают в зависимости от …
Pic.14
«Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)», слайд 14
Pic.15
«Розничная торговля и технология продажи мясных товаров ( КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ)», слайд 15
Pic.16
Качество колбас Основными дефектами, возникающими при нарушении условий и сроков хранения колбас, яв
Качество колбас Основными дефектами, возникающими при нарушении условий и сроков хранения колбас, являются: Ослизнение. Ему подвергаются вареные колбасы в результате развития слизеобразующей …
Pic.17
Торговое оборудование Для торговли мясными товарами, в т. ч. колбасами и колбасными изделиями рекоме
Торговое оборудование Для торговли мясными товарами, в т. ч. колбасами и колбасными изделиями рекомендуется следующее оборудование: холодильная витрина или холодильный прилавок
Pic.18
Торговый инвентарь: весы товарные с гирями (на каждый отдел, а в крупных отделах — на каждый приёмны
Торговый инвентарь: весы товарные с гирями (на каждый отдел, а в крупных отделах — на каждый приёмный люк или секцию); весы настольные циферблатные (или обыкновенные) с комплектом гирь; нож или …
Pic.19
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!


Скачать презентацию

Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!