Презентация «Липиды. Классификация, строение, свойства, биологическая роль»
Смотреть слайды в полном размере 
Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 101 слайд и доступен в формате ppt. Размер файла: 37.25 MB
Pic.1
Pic.2
Pic.3
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
Pic.4
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
Pic.5
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
Pic.6
Большинство липидов имеют в своем составе жирные кислоты, связанные со спиртами глицерином или холестерином сложноэфирными связями, с аминоспиртом сфингозином – амидной связью.
Pic.7
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Pic.8
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
Pic.9
Биологическая классификация липидов
Pic.10
Химическая классификация липидов
Pic.11
Химическая классификация липидов
Pic.12
Pic.13
ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ. ВОСКИ (ВОСКА).
Pic.14
Триглицериды (триацилглицеролы, жиры) (схема строения)
Pic.15
ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ. ГЛИЦЕРИДЫ
Pic.16
Синтез жира
Pic.17
Pic.18
Pic.19
АГРЕГАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ЖИРОВ
Pic.20
Pic.21
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ/ЛИПОИДОВ
Pic.22
Изомерия жирных кислот в составе жиров
Pic.23
Транс-жиры
Pic.24
Pic.25
Транс-жиры (гидрогенизированные жиры)
Pic.26
Транс-жиры (гидрогенизированные жиры)
Pic.27
Pic.28
«Плохие» и «хорошие» жиры
Pic.29
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ
Pic.30
Гидролиз триацилглицеринов
Pic.31
Гидролиз триацилглицеринов
Pic.32
Гидролиз триацилглицеринов
Pic.33
Процесс омыления жиров Триацилглицерины, в состав которых входят жирные кислоты с короткими цепями, либо с высокой степенью ненасыщенности, как правило, имеют более низкие температуры плавления. …
Pic.34
Реакция присоединения Реакция присоединения – липиды, содержащие в структуре остатки ненасыщенных кислот, присоединяют по двойным связям водород, галогены, галогеноводороды, воду в кислой среде. …
Pic.35
Реакция присоединения
Pic.36
Реакция присоединения
Pic.37
Реакция присоединения
Pic.38
Реакция окисления
Pic.39
Реакция окисления
Pic.40
Реакция окисления
Pic.41
Реакция окисления
Pic.42
Pic.43
Бурый или «коричневый» жир
Pic.44
Бурый или «коричневый» жир Бурый жир (второе название – «коричневый» жир) ученые изучали на протяжении нескольких лет. Бурый жир – теплогенерирующий тип жира, который вместо того, чтобы накапливать …
Pic.45
Белый (абдоминальный и висцеральный) жир
Pic.46
Белый жир
Pic.47
СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ. ФОСФОЛИПИДЫ Фосфолипиды содержат гидрофобную и гидрофильную области и поэтому обладают амфифильнымы свойствами, т. е. они способны растворяться в неполярных растворителях и …
Pic.48
Фосфолипиды (схема строения)
Pic.49
Pic.50
Глицерофосфолипиды (схема строения)
Pic.51
ГЛИЦЕРИН И ФОСФАТИДАТ
Pic.52
Компоненты фосфатидов Примерами фосфатидов могут служить соединения, в составе которых фосфатидовые кислоты этерифицированы по фосфатному гидроксилу соответствующими спиртами: фосфатидилсерины …
Pic.53
Примеры фосфатидов (глицероФЛ)
Pic.54
Pic.55
Сфингофосфолипиды (схема строения)
Pic.56
СФИНГОЗИН И ЦЕРАМИД
Pic.57
Примеры сфингоФЛ
Pic.58
Гликолипиды (схема строения)
Pic.59
ГЛИКОЛИПИДЫ ГЛИКОЛИПИДЫ включают углеводные остатки (чаще D-галактозы, реже D-глюкозы) и не содержат остатка фосфорной кислоты. Типичные представители гликолипидов - цереброзиды и ганглиозиды - …
Pic.60
Pic.61
Цереброзиды (схема строения)
Pic.62
ЦЕРЕБРОЗИДЫ В цереброзидах остаток церамида связан с D-галактозой или D-глюкозой β-гликозидной связью. Цереброзиды (галактоцереброзиды, глюкоцереброзиды) входят в состав оболочек нервных клеток.
Pic.63
Ганглиозиды (схема строения)
Pic.64
ГАНГЛИОЗИДЫ Ганглиозиды – богатые углеводами сложные липиды, впервые выделенные из серого вещества головного мозга. В структурном отношении они сходны с цереброзидами, отличаясь тем, что вместо …
Pic.65
Примеры ГЛ (ГЛИКОСФИНГОЛИПИДЫ, церамиды)
Pic.66
Неомыляемые липиды Неомыляемые липиды не гидролизуются в кислой и щелочной среде. Неомыляемые липиды подразделяют на 2 больших подкласса: стерины и терпены. Стерины присутствуют, в животных тканях, …
Pic.67
СТЕРОИДЫ Стероиды имеют циклическое строение. В основе их структуры лежит структура циклопентанопергидро-фенантрена (стерана), состоящего из трех конденсированных циклогексановых колец (А, В, С) и …
Pic.68
Pic.69
СТЕРИНЫ (СТЕРОЛЫ) И СТЕРИДЫ
Pic.70
ХОЛЕСТЕРИН Холестерин входит в состав клеточных мембран и определяет их микровязкость.
Pic.71
Роли холестерина в организме
Pic.72
ЭРГОСТЕРИН Эргостерин – предшественник витамина D. После воздействия на эргостерин УФ-лучами он приобретает свойство оказывать противорахитное действие (при раскрытии кольца В). Эргостерин плохо …
Pic.73
ТЕРПЕНЫ (ИЗОПРЕНОИДЫ) К терпенам относят группу соединений, включающую себя как полиизопреновые углеводороды, так и их кислородсодержащие производные – спирты, альдегиды и кетоны. Особую группу …
Pic.74
К терпенам относятся и другие жирорастворимые витамины, такие как витамины группы Е (токоферолы), витамины группы К, а также убихиноны, способные к последовательному окислению (восстановлению) и …
Pic.75
ТЕРПЕНЫ (ИЗОПРЕНОИДЫ)
Pic.76
Эйкозаноиды
Pic.77
Структурные компоненты липидов Все группы липидов имеют два обязательных структурных компонента - высшие карбоновые кислоты и спирты. Многие высшие карбоновые кислоты были впервые выделены из жиров, …
Pic.78
СТРУКТУРА, СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ Жирные кислоты представляют собой неразветвленную углеводородную цепь, на одном конце которой находится карбоксильная группа, а на другом – метильная группа …
Pic.79
Насыщенные жирные кислоты Жирные кислоты, не содержащие двойных связей, называют насыщенными. Насыщенные жирные кислоты имеют общую формулу CH3(CH2)n COOH, в которой n может изменяться от 2 до 20 и …
Pic.80
ОСНОВНЫЕ НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Pic.81
НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Жирные кислоты, содержащие одну или несколько двойных связей, соответственно называют моно- или полиненасыщенными. К ним относятся: - олеиновая кислота (С 18:1) (одна …
Pic.82
Номенклатура ненасыщенных высших жирных кислот В настоящее время применяется собственная номенклатура ненасыщенных высших жирных кислот. В ней концевой атом углерода, независимо от длины цепи, …
Pic.83
ОСНОВНЫЕ НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Pic.84
Цис-конфигурация В природных кислотах число атомов углерода колеблется от 4 до 22, но чаще встречаются кислоты с 16 или 18 атомами углерода. Ненасыщенные кислоты содержат одну или несколько двойных …
Pic.85
Изомерия жирных кислот в составе жиров
Pic.86
Семейства омега-3, омега-6, омега-9 По положению первой двойной связи от метильного углерода полиненасыщенные жирные кислоты делятся на семейства омега-3 и омега-6. Линолевая кислота и ненасыщенные …
Pic.87
Pic.88
Pic.89
Pic.90
Pic.91
Большинство жирных кислот синтезируется в организме человека, однако полиненасыщенные (линолевая и линоленовая «Витамин F» ) не синтезируются и должны поступать с пищей. Эти жирные кислоты называют …
Pic.92
Pic.93
Pic.94
Pic.95
Pic.96
Pic.97
СПИРТЫ В СТРУКТУРЕ ПРИРОДНЫХ ЛИПИДОВ В состав липидов могут входить: высшие одноатомные спирты (цетиловый СH3(СН2)15ОН и мелиссиловый СН3(СН2)29ОН спирты, входящие в состав восков); многоатомные …
Pic.98
СФИНГОЗИН Сфингозин - ненасыщенный длинноцепочечный двухатомный аминоспирт. Двойная связь в сфингозине имеет транс-конфигурацию, а асимметрические атомы С-2 и С-3 - D-конфигурацию.
Pic.99
СФИНГОЗИН И ЦЕРАМИД
Pic.100
ЦЕРАМИДЫ Церамиды - это N-ацилированные производные спирта сфингозина. Церамиды в незначительных количествах присутствуют в тканях растений и животных. Чаще церамиды входят в состав сложных липидов - …
Pic.101
ГЛИЦЕРИН И ФОСФАТИДАТ
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!
