Презентация «Биологически активные вещества. Витамины. Ферменты. Гормоны»
Смотреть слайды в полном размере 
Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 125 слайдов и доступен в формате ppt. Размер файла: 3.26 MB
Pic.1
Биологически активные вещества Витамины. Ферменты. Гормоны.
Pic.2
ВИТАМИНЫ Витамины — низкомолекулярные органические соединения различного химического строения, синтезируемые главным образом растениями, частично – микроорганизмами, необходимые организму для …
Pic.3
Н. И. Лунин
Pic.4
Заболевания Авитаминоз – заболевание, вызванное полным отсутствием какого-либо витамина. Полиавитаминоз – заболевание, вызванное полным отсутствием нескольких витаминов. Гиповитаминоз - заболевание, …
Pic.5
Общие симптомы а- и гиповитаминозов Замедление роста и развития животных. Снижение продуктивности животных. Снижение резистентности организма. Снижение аппетита. Быстрая утомляемость, сонливость. И …
Pic.6
Основные причины а- и гиповитаминозов 1. Дефицит витаминов в кормах и пище. 2. Нарушение технологии приготовления кормов: многие витамины – вещества неустойчивые, они легко разрушаются при высоких …
Pic.7
3. Повышенные потребности в витаминах: особые физиологические состояния – беременность, высокие физические нагрузки, восстановительный период после тяжелой болезни. 3. Повышенные потребности в …
Pic.8
Номенклатура витаминов Буквами латинского алфавита – витамин А, D, В1 и др. По названию заболевания, от которого предохраняет витамин, плюс приставка анти- (витамин А – антиксерофтальмический, …
Pic.9
Провитамины Провитамины (предшественники витаминов) – вещества, из которых при определенных условиях в организме образуются витамины. Примеры: Каротиноиды – провитамины витамина А. …
Pic.10
Классификация витаминов По растворимости: Жирорастворимые (липовитамины) – витамин А, D2, D3, Е, К, F, Q. Водорастворимые (гидровитамины) – витамины группы В (В1, В2, В3, В5 (РР), В6, В12, Вс), Н, С, …
Pic.11
Классификация витаминов По клинико-физиологическому действию: 1. Повышающие общую резистентность организма ( В1, В2, В5, В6, С и А) 2. Антигеморрагические (против возникновения кровоизлияний) – …
Pic.12
4. Регуляторы зрения – витамины А, В2, С. 4. Регуляторы зрения – витамины А, В2, С. 5. Антиинфекционные – витамины А, С.
Pic.13
Витаминоподобные вещества Их отсутствие не дает внешних проявлений авитаминоза, но сказывается на общем уровне метаболизма. Они синтезируются в тканях животных, но в недостаточных количествах. …
Pic.14
3. Метилметионин (витамин U). 3. Метилметионин (витамин U). 4. Холин. 5. Инозит. 6. Карнитин. 7. Парааминобензойная кислота.
Pic.15
План изложения материала по каждому витамину: Названия витамина всеми возможными способами. Химическое строение (формула). Источники в природе. Биологическая роль (участие в процессах обмена …
Pic.16
Жирорастворимые витамины Для их усвоения обязательно необходимы жиры. Они способны накапливаться в организме, поэтому их недостаток не сразу сказывается на состоянии организма. Каталитическую функцию …
Pic.17
Витамин А Ретинол, антиксерофтальмический. Химическая структура:
Pic.18
Источники в природе В чистом виде витамин А содержится только в продуктах животного происхождения. Много его в жировой фракции молока (жирные сорта творога, сметаны, сливочного масла), в желтке яиц, …
Pic.19
Строение провитамина А, витамина А, и его производных
Pic.20
β-каротиноид β-каротиноид
Pic.21
Содержание β-каротина ( мг % ) в растениях Морковь красная. . . . . . . . . . . . . 9,0 Щавель. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 Морковь жёлтая. . . . . . . . . . . . . . 1,1 …
Pic.22
Витамин А и каротин в крови и печени животных мг%
Pic.23
Содержание каротина (мг/кг) в кормах Кукуруза мол. спелости. . . . . 35 Сено луговое. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Ячмень, овёс, пшеница. . . . . . . . . 3 Сено злак. -бобовое. . . . …
Pic.24
Биологическая роль витамина А. 1. Регуляция синтеза белка. 2. Регуляция обмена серосодержащих аминокислот. 3. Световосприятие. 4. Сохранность мембран. 5. Синтез углеводов и гликопротеинов. 6. Синтез …
Pic.25
Действие ретиноидов в организме
Pic.26
Pic.27
Pic.28
Pic.29
Признаки авитаминоза А 1. Куриная слепота. 2. Ослабление резистентности. 3. Ксерофтальмия →кератомаляция→потеря зрения. 4. Кератинизация слизистых →катаральное воспаление пищеварительных, …
Pic.30
Ксерофтальмия бычка
Pic.31
Ксерофтальмия у петуха
Pic.32
Витамины группы D D2 – эргокальциферол, антирахитный. D3 – холекациферол, антирахитный.
Pic.33
Схема синтеза витамина D2
Pic.34
Схема синтеза витамина D3
Pic.35
Источники витаминов D в природе Витамин D3 содержится практически в тех же продуктах животного происхождения, что и витамин А (желток яиц, печень и икра животных, рыбий жир). При естественной …
Pic.36
Витамин D2 растительного происхождения. В зеленых растениях и дрожжах содержится его провитамин – эргостерол. При сушке зеленых растений на солнце из провитамина идет витамин D2. Витамин D2 …
Pic.37
Содержание витамина D в кормах ( мг/кг ) Сено клеверо-тимофеечное . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456-841 Сено люцерновое, высушенное на солнце. . . . . . . . . . . . . . …
Pic.38
Биологическая роль витамина D 1. Усвоение Са2+ 2. Реадсорбция Р 3. Кальцификация костей 4. Синтез лимонной кислоты 5. Ингибирование фосфатазы
Pic.39
Признаки авитаминоза D 1. У молодых растущих животных заболевание – рахит. При этом нарушается кальцификация костной ткани. Кости становятся мягкими и под влиянием тяжести тела кости конечностей - …
Pic.40
2. У взрослых животных заболевание - остеомаляция. Оно характеризуется вымыванием солей кальция из костей и их последующим размягчением. 2. У взрослых животных заболевание - остеомаляция. Оно …
Pic.41
Рентгенограмма хвостовых позвонков коров: а- норма, б- начальный рахит, в - рахит
Pic.42
Продольное сечение берцовой кости цыпленка: вверху – рахитичная кость, внизу- нормальная кость
Pic.43
Витамин Е (токоферол, антистерильный)
Pic.44
Источники витамина Е в природе Витамин Е, в основном, содержится в продуктах растительного происхождения, так как он синтезируется только растениями. Витамином Е богаты семена злаков, капуста, салат, …
Pic.45
Содержание витамина Е в кормах ( мг/кг ) Клевер молодой . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Зерно пшеницы . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Капуста кормовая . . . . . . . . . . . . . . . 81 …
Pic.46
Биологическая роль токоферолов: 1. Биологический антиоксидант для: а)полиеновых жирных кислот; б)витамина А и каротинов; в)мембранных структур. 2. Транспорт электронов в дыхательной цепи.
Pic.47
Авитаминоз Е 1. Нарушение воспроизводительной функции. Аборты у самок, нарушение сперматогенеза вплоть до аспермии у самцов. 2. У молодых неполовозрелых животных развивается беломышечная болезнь …
Pic.48
Мышечная дистрофия ягнят
Pic.49
Атаксия ягнят
Pic.50
Энцефаломаляция цыплят
Pic.51
Витамин К, филлохинон, антигеморрагический фактор Химическая структура:
Pic.52
Источники витамина К в природе Витамин К синтезируется только растениями и микроорганизмами. Им богаты зеленые корма (травяная мука, крапива, рябина, каштан, люцерна и др. ). Содержится в подстилке …
Pic.53
Биологические функции витамина К Участие в процессе свёртывания крови. В печени он участвует в синтезе белков системы свертывания крови (протромбина, проакцелерина, проконвертина). Транспорт …
Pic.54
Признаки авитаминоза К Нарушение процесса свертывания крови вплоть до полной несвертываемости крови (гемофилия). Многочисленные внутренние кровоизлияния (геморрагии).
Pic.55
Витамин F Полиеновые кислоты (полиненасыщенные): -Линолевая - С17Н31СООН (две = связи) -Линоленовая - С17Н29СООН (три = связи) -Арахидоновая - С19Н31СООН (четыре = связи)
Pic.56
Источники в природе Синтезируются зелеными растениями, а также дрожжами. Богаты витамином F растительные масла (облепиховое, кукурузное, хлопковое, подсолнечное и др. )
Pic.57
Биологическая роль Это источники для синтеза простагландинов (гормонов). Стабилизируют клеточные мембраны, улучшая их фосфолипидный состав. Способствуют выведению холестерола из организма, снижают …
Pic.58
Признаки авитаминоза Заболевания кожи (сухость, шелушение, растрескивание и др. ) Является фактором, усиливающим возникновение атеросклероза.
Pic.59
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ (ГИДРОВИТАМИНЫ)
Pic.60
ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В Витамины этой группы в организме выполняют свою каталитическую функцию не самостоятельно (как жирорастворимые витамины), а входя в состав небелковой части (кофермента) сложных …
Pic.61
Водорастворимые витамины не накапливаются в организме (в отличие от жирорастворимых витаминов). Водорастворимые витамины не накапливаются в организме (в отличие от жирорастворимых витаминов). Поэтому …
Pic.62
Витамин В1 ( тиамин, антиневритный)
Pic.63
Витамин В1 в кормах (мг%) Рожь (зерно). . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,51 Пшеница (зерно). . . . . . . . . . 0,61 Ржаная мука. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 Пшеничные ростки. . . . . . …
Pic.64
Витамин В1 (мг%) в продуктах питания Говядина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,03 Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,04 Свинина мясная . . . . …
Pic.65
Витамин В1 в молоке (мкг%) Коровье: Овечье: Молозиво. . . . . . . . . . . . . . . . 62 Молозиво. . . . . . . . . . . 108 Молоко. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Молоко. . . . . . . . . . . . …
Pic.66
Биологическая роль витамина В1 определяется тем, что в виде тиаминпирофосфата (ТПФ ) – принятое сейчас название или тиаминдифосфата (ТДФ) или кокарбоксилаза – старое название он входит в состав ряда …
Pic.67
Специфические признаки В1-авитаминоза Комплексное заболевание нервной системы – полиневрит (старое название «бери-бери») Из-за отсутствия ТПФ не работают декарбоксилазы кетокислот, в результате …
Pic.68
Авитаминоз В1 у цыпленка
Pic.69
Авитаминоз В1 у ягненка
Pic.70
Витамин В2 ( Рибофлавин )
Pic.71
Витамин В2 ( мг/кг ) в продуктах питания Говядина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,04 Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,03 Свинина мясная . . …
Pic.72
Витамин В2 (мкг%) в кормах Кукуруза. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Жмых подсолн. . . . . . . . . . . 300 Рожь. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Сено люцерны. . …
Pic.73
Биологические функции В слизистой оболочке кишечника после всасывания витамина происходит образование коферментов ФМН – Флавин-Моно-Нуклеотид ФАД – Флавин-Аденин-Динуклеотид Коферменты ФМН и ФАД …
Pic.74
Признаки В2-авитаминоза энергетическое голодание, задержка роста, уменьшение привеса, повышенная смертность, дерматиты, выпадение шерсти и перьев, смертность эмбрионов.
Pic.75
Цыплята с признаком недостатка витамина В2: слева – незначительный, справа – острый авитаминоз В2
Pic.76
Гипорибофлавиноз. Слева - трофические язвы передних лап у собаки. Справа – язвы 12-перстной кишки у собаки
Pic.77
Витамин В3 (пантотеновая кислота)
Pic.78
Биологические функции Пантотеновая кислота используется в клетках для синтеза кофермента КоА (Коэнзим А - НS-КоА). КоА участвует в переносе ацильных радикалов в реакциях общего пути катаболизма, …
Pic.79
Форма активированной карбоновой кислоты
Pic.80
Признаки В3-авитаминоза поражения кожных покровов, слизистых оболочек внутренних органов, дегенерация органов, депигментация; у человека - онемения пальцев ног, жгучая боль в ногах.
Pic.81
Дерматиты цыплят на рационе, не содержащем пантотеновой кислоты
Pic.82
Витамин В5 (РР, никотинамид, антипеллагрический)
Pic.83
Витамин В5(мг%) в продуктах питания Говядина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 Арбуз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,24 Свинина мясная . . . . . …
Pic.84
Витамин В5(мг%) в кормах Кукуруза. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,75 Жмых подсолн. . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,0 Рожь. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . …
Pic.85
Участие В5 в обмене веществ Входит в состав двух важнейших коферментов: НАД – Никотинамид-Аденин-Динуклеотид НАДФ – Никотинамид-Аденин-Динуклеотид-Фосфат Эти коферменты входят в состав …
Pic.86
Признаки В5-авитаминоза Заболевание пеллагра (специфический дерматит, заболевания слизистых ЖКТ с нарушениями функций нервной системы). Ярко выраженное замедление роста у молодых растущих животных.
Pic.87
Пелларгическая эритрема кистей рук («перчатки»)
Pic.88
Пелларгическая эритрема: слева – стоп, справа – лица
Pic.89
Недостаточность никотиновой кислоты у собаки
Pic.90
Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный)
Pic.91
Содержание витамина В6 ( мг% ) в продуктах Печень говяжья………. . 0,70 Рис……………………. . . 0,54 Печень свиная…………0,52 Фасоль………………. . . . . 0,90 Мясо куриное…………. . 0,57 Петрушка (корень)…. . . . 0,60 …
Pic.92
Содержание витамина В6 ( мг/кг ) в кормах Пшеница. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,1 Мука люцерны…. . . . . . . . . . . . . . . 9,2 Пшеничные отруби. . . . . . . . . . …
Pic.93
Биологические функции витамина В6 В виде фосфорных эфиров (ФП) является коферментом большой группы пиридоксалевых ферментов, участвующих в реакциях: Трансаминирования (переноса аминогрупп), …
Pic.94
Фосфорный эфир витамина В6 (ПФ)
Pic.95
Признаки В6-авитаминоза Специфические дерматит. Эпилептические судороги. Задержка роста и развития. Поражения нервной системы. Снижение содержания гемоглобина (на 30%). Нарушается обмен липидов, что …
Pic.96
Витамин В12 (кобаламин, антианемический)
Pic.97
Содержание витамина В12 ( мг% ) в продуктах Печень говяжья. . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Сардины консерв. . . . . . . . . . . . 11 Печень свиная. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Скумбрия …
Pic.98
Хорошо синтезируется многими микроорганизмами, поэтому у животных, имеющих симбиоз с микрофлорой, недостаток витамина наблюдается редко из-за причин: Хорошо синтезируется многими микроорганизмами, …
Pic.99
Биологическая роль витамина В12 Витамин В12 служит источником образования коферментов, участвующих в реакциях переноса одноуглеродных остатков: метильных, формильных, метиленовых и др. групп. Поэтому …
Pic.100
Признаки В12-авитаминоза Анемия – заболевание крови, вызванное нарушением эритропоеза (из-за нарушения синтеза гемоглобина). Лейкопения. Приостанавливается рост. Снижается уровень продуктивности. …
Pic.101
Витамин Вс ( фолиева кислота )
Pic.102
Источники в природе Синтезируется зелеными растениями (от лат. folium – лист). Синтезируется многими микроорганизмами.
Pic.103
Биологическая роль витамина Вс Участвует в образовании кофермента – ТГФК - ТетраГидроФолиевая Кислота. ТГФК – это кофермент, который в своем действии связан с витамином В12 и вместе с ним является …
Pic.104
Признаки Вс-авитаминоза Практически те же, что и при авитаминозе В12. Гипохромная анемия. Лейкопения. Приостанавливается рост. Снижается уровень продуктивности.
Pic.105
Витамин С (аскорбиновая кислота, антицинготный)
Pic.106
Содержание витамина С ( мг% ) в растениях Шиповник . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 470 Лук зеленый (перо) . . . . . . . . . . . 30 Перец красный сладкий . . . 250 Дыня . . . . . . …
Pic.107
У большинства высших животных синтезируется из глюкозы. У большинства высших животных синтезируется из глюкозы. Не синтезируется: у человека и других приматов, морских свинок, летучих мышей и …
Pic.108
Биологическая роль витамина С Участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Участвует в превращении проколлагена в коллаген. Является природным антиоксидантом. Является природным …
Pic.109
Признаки авитаминоза С Цинга – из-за нарушения синтеза коллагена и целостности сосудов (болезненность, припухлость и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов). Снижение общей …
Pic.110
Использование хвои в качестве витаминной подкормки
Pic.111
Биотин (витамин Н)
Pic.112
Источники в природе Синтезируется в основном микроорганизмами, дрожжами Содержится в печени, желтке яиц, дрожжевом экстракте
Pic.113
Биологическая роль витамина Н Является коферментом ферментов карбоксилаз, осуществляющих реакции карбоксилирования – присоединения СО2. Используется в образовании малонил-КоА из ацетил-КоА, в синтезе …
Pic.114
Признаки авитаминоза Н Себорея (жирная кожа, лупа, шелушение) – антисеборейный фактор. Дерматит Выпадение перьев. Отеки конечностей.
Pic.115
Дерматит ног у цыпленка при дефиците биотина
Pic.116
Обесцвечивание меха у норок при биотиновом дефиците
Pic.117
Витамин Р (цитрин, рутин, биофлавоноиды)
Pic.118
Источники витамина Р Богаты свежие овощи и фрукты с высоким содержанием витамина С Особенно много витамина Р в черноплодной рябине, смородине, облепихе, шиповнике, листьях чая и др.
Pic.119
Биологическая роль витамина Р Ингибирует фермент гиалуронидазу, тем самым стабилизирует основное межклеточное вещество, межклеточный матрикс соединительной ткани и уменьшает проницаемость капилляров. …
Pic.120
Признаки авитаминоза Р Хрупкость и ломкость кровеносных сосудов. Кровоизлияния и кровотечения. Общая слабость Быстрая утомляемость Боль в конечностях
Pic.121
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
Pic.122
Pic.123
Витаминоподобные вещества Их отсутствие не дает внешних проявлений авитаминоза, но сказывается на общем уровне метаболизма. Они синтезируются в тканях животных, но в недостаточных количествах. …
Pic.124
3. Метилметионин (витамин U). 3. Метилметионин (витамин U). 4. Холин. 5. Инозит. 6. Карнитин. 7. Парааминобензойная кислота.
Pic.125
Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!
