Презентация «Безопасность пищевых продуктов»

Смотреть слайды в полном размере
Презентация «Безопасность пищевых продуктов»

Вы можете ознакомиться с презентацией онлайн, просмотреть текст и слайды к ней, а также, в случае, если она вам подходит - скачать файл для редактирования или печати. Документ содержит 19 слайдов и доступен в формате ppt. Размер файла: 1.43 MB

Просмотреть и скачать

Pic.1
Безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов
Pic.2
План: План: Основные виды и источники опасности продовольственных товаров. Характеристика веществ, к
План: План: Основные виды и источники опасности продовольственных товаров. Характеристика веществ, контролирующихся при установлении соответствия на безопасность.
Pic.3
Безопасность пищевых продуктов по содержанию ксенобиотиков, микроорганизмов, биологическим и радиаци
Безопасность пищевых продуктов по содержанию ксенобиотиков, микроорганизмов, биологическим и радиационным показателям определяются требованиями, установленными гигиеническими нормативами безопасности …
Pic.4
70% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (ксенобиотики) 70% чужеродных веществ п
70% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (ксенобиотики) 70% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (ксенобиотики) Пути их попадания в продукты питания: Из …
Pic.5
Попадая в организм эти вещества нарушают процессы обмена, накапливаются в тканях и вызывают различны
Попадая в организм эти вещества нарушают процессы обмена, накапливаются в тканях и вызывают различные заболевания человека. Попадая в организм эти вещества нарушают процессы обмена, накапливаются в …
Pic.6
Канцерогенное (рост и развитие недоброкачественных опухолей) Канцерогенное (рост и развитие недоброк
Канцерогенное (рост и развитие недоброкачественных опухолей) Канцерогенное (рост и развитие недоброкачественных опухолей) Мутагенное (изменение в генетическом аппарате) Тератогенное (нарушается …
Pic.7
Гигиенические нормативы распространяются на следующие группы веществ: Гигиенические нормативы распро
Гигиенические нормативы распространяются на следующие группы веществ: Гигиенические нормативы распространяются на следующие группы веществ: Опасные ксенобиотики. Лекарственные препараты, антибиотики. …
Pic.8
Безопасность пищевых продуктов гарантируется соблюдением и установлением определенного уровня загряз
Безопасность пищевых продуктов гарантируется соблюдением и установлением определенного уровня загрязнителей химического и биологического происхождения и определяется в соответствии гигиеническим …
Pic.9
ТЕРМИНЫ ДУ- допустимый уровень ксенобиотиков. В пищевом продукте ДУ устанавливается в соответствии з
ТЕРМИНЫ ДУ- допустимый уровень ксенобиотиков. В пищевом продукте ДУ устанавливается в соответствии здоровья человека. ДУ рассчитывается с учетом предельно-допустимой суточной дозы загрязнителя и …
Pic.10
ДСД (допустимая суточная доза)- это максимальная доза вредного вещества ежедневное поступление котор
ДСД (допустимая суточная доза)- это максимальная доза вредного вещества ежедневное поступление которой на протяжении всей жизни человека не оказывает вредного воздействия на здоровье будущего и …
Pic.11
Токсичные элементы (тяжелые металлы и мышьяк)-нормируются во всех группах пищевых продуктов и сырья.
Токсичные элементы (тяжелые металлы и мышьяк)-нормируются во всех группах пищевых продуктов и сырья. Токсичные элементы (тяжелые металлы и мышьяк)-нормируются во всех группах пищевых продуктов и …
Pic.12
в) Кадмий- блокирует работу ферментов, оказывает вредное влияние на нервную систему, легкие, почки.
в) Кадмий- блокирует работу ферментов, оказывает вредное влияние на нервную систему, легкие, почки. в) Кадмий- блокирует работу ферментов, оказывает вредное влияние на нервную систему, легкие, почки. …
Pic.13
2. Пестициды- химические вещества, применяемые в с/х для защиты растений от микробиологических забол
2. Пестициды- химические вещества, применяемые в с/х для защиты растений от микробиологических заболеваний, паразитов, вредителей. 2. Пестициды- химические вещества, применяемые в с/х для защиты …
Pic.14
При нарушении санитарно-гигиенических правил на этапе производства, транспортировки, хранения и реал
При нарушении санитарно-гигиенических правил на этапе производства, транспортировки, хранения и реализации может происходить загрязнение продуктов микроорганизмами, которые при благоприятных условиях …
Pic.15
Бактерии группы кишечная палочка- свидетельствуют о нарушении процесса хранения. Бактерии группы киш
Бактерии группы кишечная палочка- свидетельствуют о нарушении процесса хранения. Бактерии группы кишечная палочка- свидетельствуют о нарушении процесса хранения. Условно-патогенные микроорганизмы- …
Pic.16
Патогенные микроорганизмы- это группа микроорганизмов, которые вызывают у человека острые заболевани
Патогенные микроорганизмы- это группа микроорганизмов, которые вызывают у человека острые заболевания, возникающие при употреблении продуктов, содержащих большое количество токсичных бактерий. …
Pic.17
3. Микроорганизмы порчи пищевых продуктов (дрожжи, плесневые грибы) 3. Микроорганизмы порчи пищевых
3. Микроорганизмы порчи пищевых продуктов (дрожжи, плесневые грибы) 3. Микроорганизмы порчи пищевых продуктов (дрожжи, плесневые грибы) В продуктах питания различается специфичная и неспецифичная …
Pic.18
Пробиотические продукты- это те, которые изготавливают с добавлением живых культур пробиотических ми
Пробиотические продукты- это те, которые изготавливают с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов. Пробиотические продукты- это те, которые изготавливают с добавлением живых культур …
Pic.19
«Безопасность пищевых продуктов», слайд 19


Скачать презентацию

Если вам понравился сайт и размещенные на нем материалы, пожалуйста, не забывайте поделиться этой страничкой в социальных сетях и с друзьями! Спасибо!